সবুজ বাঁধাকপি সঙ্গে ভাজা ভাত
প্রস্তুতি ১০ মিনিট
২০ মিনিট রান্না করুন (বা গোড়া থেকে ভাত রান্না করলে ৫০ মিনিট)
৬০০ গ্রাম ঠান্ডা, রান্না করা ভাত,
৪৫০ মিলি গরম সবজি,
৩ টেবিল চামচ রেপসিড তেল
১টি বড় পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা
৩টি রসুনের কোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং গুঁড়ো করা
অর্ধেক বাঁধাকপি, বা সবুজ শাক, কাটা (৪০০ গ্রাম)
১ চা চামচ চাইনিজ পাঁচ-মসলা
১/২ চা চামচ লবণ
১ টেবিল চামচ টোস্ট করা তিলের তেল
২ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস
মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিন। গরম হলে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন, নাড়তে থাকুন, প্রায় আট মিনিটের জন্য, নরম এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত। রসুন যোগ করুন, রান্না করুন, এখনও নাড়তে থাকুন, কয়েক মিনিটের জন্য, তারপরে কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন এবং অল্প আঁচে ভাজুন, প্রতিবার নাড়তে থাকুন, পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না বাঁধাকপি শুকিয়ে যায়। পাঁচ-মসলা, লবণ, তিলের তেল এবং সয়া সস দিয়ে আরও মিনিট দুয়েক নাড়ুন, যতক্ষণ না সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়, তারপর ভাতে নাড়তে থাকুন – এটি করার জন্য আমি একটি স্প্যাগেটি চামচ ব্যবহার করি, যাতে ভেঙে না যায়।
ভাত গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং সমস্ত উপাদান ভালভাবে পরিচিত হয়, তারপর প্লেটে স্তূপ করুন এবং পরিবেশন করুন|
